Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów i większości organizacji medycznych zalecają niskie spożycie tłuszczów nasyconych. Lista chudego mięsa i innych produktów białkowych o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych może pomóc Ci wybrać mądrze podczas zakupów lub posiłków. Możesz cieszyć się niskotłuszczowymi kawałkami ryb, wołowiny, wieprzowiny i drobiu, jednocześnie zmniejszając spożycie tłuszczów nasyconych.
Większość diet niskowęglowodanowych nie kładzie nacisku na redukcję tłuszczów nasyconych, ale niektóre z nich to robią. Ta lista obejmuje te, które byłyby dozwolone na wielu dietach niskowęglowodanowych, które kładą nacisk na redukcję tłuszczów nasyconych, w tym diety South Beach, Sonoma i diety Strefy.
Ryby i owoce morza
Wszystkie ryby i owoce morza są dopuszczalne, ale należy unikać tych, które są panierowane lub smażone w głębokim tłuszczu. Tuńczyk w puszkach powinien być pakowany raczej w wodę niż w olej.
Drób
Zawsze usuwaj skórę z drobiu i unikaj wszystkich panierek. Żadna gęś ani kaczka nie jest dozwolona. Są to dopuszczalne:
- Kurczak lub indyk: białe mięso jest w porządku
- Ciemne mięso: czasami po Fazie 1
- bekon z indyka lub niskotłuszczowa kiełbasa: do przyjęcia z umiarem
- korniszona kura
wołowina: dopuszczalne kawałki
kawałki wołowiny mogą być mylące, ponieważ ich imiona są bardzo różne. Dr Agatston, pomysłodawca diety South Beach, zatwierdził następujące kawałki wołowiny:
Mięso mielone:
- Polędwica
- Mielona wołowina z mniej niż 10 procent tłuszczu
Kawałki z krótkiego schabu (nazwy różnią się regionalnie):
- Krótki loin
- Pieczeń z polędwicy
- Stek z T-Bone
- Stek z porterii
- Stek z polędwicy
- Filet mignon
- Stek z fileta
- Stek z polędwicy górnej
- Stek z rusztu
- Stek z Kansas City
- Stek z befsztyka w Nowym Jorku
- Stek w stylu hotelowym
- Stek z polędwicy wołowej
- Stek z grilla
- Stek z wiejskiego klubu
- Stek Delmonico
- Stek z rusztu
Kawałki z polędwicy:
- Tri-tip
- Stek z polędwicy wołowej
- Polędwica górna
- Stek z polędwicy wołowej
- Stek z czepka
- Stek z kością okrągłą
- Stek z polędwicy wołowej
- Stek z klapami
- Mięso z klapek
Kawałki z rundy :
- Okrągłe
- Górne okrągłe
- Oko (okrągłe)
- Okrągłe pieczenie
- Pieczeń wędzona
- Stek z okrągłej końcówki
- Stek z końcówką kulistą
- Stek z polędwicy wołowej
- Stek z polędwicy wołowej
- Stek z kaczki
- Stek z sandacza
- Stek z minutą
- Okrągły ste ak
Inne akceptowalne kawałki wołowiny:
- Stek z flanki
- Podsmażony lonży
Wieprzowina: Lista akceptowalna
- Szynka gotowana
- Polędwica
- Schab
- Chude, dobrze przycięte kotlety
- Kotlet kanadyjski
- Sporadycznie krojony, dobrze przepuszczalny boczek (najlepiej jako dodatek )
Jagnię
- Noga jagnięca, dobrze przycięta z tłuszczu
- Lambchop jako okazjonalna uczta
Cielęcina
- Najlepsza runda
- Karkówka
- Kotlet
Mięso obiadowe
Mięso obiadowe powinno być bez cukru i niskotłuszczowe. Indyk Deli to dobry wybór.
Inne akceptowalne źródła białka
- Jaja
- Tofu
- Seitan
- Tempeh
- Fasola
- Niskotłuszczowe substytuty mięsa
Uwagi na temat tłuszczów nasyconych i diet o niskiej zawartości węglowodanów
Dieta Atkinsa, LCHF i większość innych podejść o niskiej zawartości węglowodanów nie podkreślają redukcję tłuszczów nasyconych, o ile węglowodany są utrzymywane na niskim poziomie. Wskazują na brak dowodów na to, że ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do skrajnie niskiego poziomu pomaga większości ludzi w ograniczaniu ryzyka.
Kilka prób spojrzenia na wszystkie badania na ten temat nie przyniosło korzyści z obniżenia zawartości tłuszczów nasyconych, co może być szczególnie prawdziwe w kontekście diety niskowęglowodanowej.
Podczas badań nadal władze zajmujące się zdrowiem nadal zalecają redukcję tłuszczów nasyconych.
