Co to jest mączka kawowa?

Mąka kawowa składa się z resztek owoców lub "czereśni", które pokrywają zebrane i uprażone ziarna, dzięki czemu możemy cieszyć się codzienną przyjemnością picia. W celu wytworzenia mąki, pozostałe czereśnie są suszone i mielone na drobny proszek.

Mąka kawowa w rzeczywistości nie smakuje jak kawa, ponieważ nie jest wykonana z ziaren. Zamiast tego ma lekko owocowy smak, co oznacza, że ​​można go włączyć do słodkich przepisów i jest dobrym sposobem na zwiększenie spożycia błonnika i minerałów.

Fakty o żywieniu kawy mącznej

Jedna łyżka kawy mącznej zawiera 6 gramów błonnika i zapewnia 14 procent potasu, 15 procent żelaza i 4 procent potrzebnego wapnia na każdy dzień. Ma około 35 kalorii na porcję. Ponadto czereśnie używane do produkcji kawy z mąki są dobrym źródłem przeciwutleniaczy pochodzenia roślinnego.

Korzyści zdrowotne wynikające z mąki kawowej

Mąka z kawy jest doskonałym źródłem błonnika, a to jest jej główna korzyść dla zdrowia. Korzystna jest również zawartość minerałów. Mąka z mąki kawowej ma również wysoką zawartość przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczyć uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki.

Wydaje się jednak, że nie ma żadnych badań ani informacji na temat konkretnych korzyści zdrowotnych.

Często zadawane pytania dotyczące mielonej kawy

Czy mąka z kawy jest bogata w kofeinę?

Niezupełnie, ponieważ większość kofeiny znajduje się w ziarnach kawy. Ilość kofeiny w mące kawowej jest podobna do tej, jaką można znaleźć w porcji ciemnej czekolady.

Czy spożywanie mąki z kawy ma wpływ na środowisko?

Ponieważ czereśnie kawy są zazwyczaj usuwane jako odpady, użycie ich do wytworzenia mąki z kawy może być korzystne dla środowiska lub przynajmniej może oferować pewną korzyść pieniężną rolnikom, którzy hodują ziarna kawy.

Czy mąka z kawy jest taka sama jak cascara?

Nie, nie jest. Cascara to rodzaj herbaty sporządzonej z suszonych skórek czereśni. Cascara jest tradycyjnym napojem w wielu krajach produkujących kawę, takich jak Jemen i Etiopia.

Czy mąkę z mąki glutenowej można zastąpić mąką kawową?

Ponieważ kawa nie jest ziarnem, nie zawiera glutenu. Ale jego lekko owocowy aromat może nie nadawać się do stosowania w pikantnych potrawach. Może dobrze działać w przepisach, które wymagają innej mąki bezglutenowej.

Czy mąka kawowa może być zrobiona z ziaren kawy?

Nie ma dostępnej komercyjnie takiej kawy mącznej. Jest to jednak możliwe. Będzie miał o wiele więcej kofeiny, chyba że najpierw zostanie odkofeinowany.

Tak wytworzona mączka z kawy byłaby podobna do kawy mielonej z punktu widzenia wartości odżywczej. Ziarna kawy są bogate w przeciwutleniacze znane jako polifenole.

Wybór i przechowywanie mączki kawowej

Oto trudna część – mąka z kawy nie jest łatwa do znalezienia i prawdopodobnie nie znajdziesz jej w żadnym sklepie spożywczym.

Możesz go znaleźć online. Jest dostępny w proszku i drobnych szlifach. Cienki szlif jest lepszy do użytku domowego i pieczenia.

Zdrowe sposoby użycia kawy mącznej

Mąkę kawową można łączyć ze zwykłymi pszenicami lub innymi mąkami, ale zaczynamy od niewielkiego – tylko 10 do 15 procent całkowitej mąki w przepisie powinno być mąką kawową. Może być również konieczne dodanie dodatkowego płynu ze względu na wysoką zawartość błonnika. Wreszcie lepiej sprawdza się w przepisach, w których używa się brązowego cukru lub melasy, ponieważ te słodziki najlepiej pasują do smaku mąki kawowej.

Słowo od Verywell

Używanie mąki z kawy oprócz zwykłej mąki pszennej jest wyjątkowym sposobem na dodanie do diety błonnika i przeciwutleniaczy.

Mąka kawowa jest wciąż całkiem nowa i trudna do znalezienia, ale jeśli jej popularność rośnie, może pojawić się na twoich sklepowych półkach sklepowych.