Wartości odżywcze (za porcję)
Kalorie 100 Frytki 4gCarbs 17gProteiny 0g Pokaż etykiety żywienia Ukryj etykietę żywienia
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Porcje: 24 (1 cukierki każdy) | |
| Ilość na porcję | |
| Kalorie | 100 |
| % Wartość dzienna * | |
| Tłuszcz ogółem 4g | 5% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 25mg | 1% |
| węglowodany ogółem 17g | 6% |
| błonnik 0g | 0% |
| cukry ogółem 15g | |
| zawiera 10 g cukrów dodanych | 20% |
| białko 0g | |
| witamina D 0mcg | 0% |
| wapń 3 mg | 0% |
| żelazo 0 mg | 0% |
| Potas 54 mg | 1% |
| * Wartość% dobowa (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. | |
(3 oceny) Całkowity czas 20 min
Przygotowanie 20 min, Cook 0 min
Porcje 24 (po 1 cukiecie)
Tradycyjne cukierki ziemniaczane, z nieznanego powodu zwanego "Needhams", zostały wyróżnione przez Mainers for pokolenia! Prawdopodobnie nigdy nie widziałem ich masowo, ponieważ cukierki wykonane z ziemniaków, podobnie jak inne świeżo przygotowane potrawy, powinny być smakowane (lub mrożone), a jednocześnie bardzo świeże.
Ziemniaki o niskiej zawartości FODMAP pozwalają na użycie mniej cukru w tych cukierkach niż w innych pomadach. Mimo to najlepiej trzymać się tylko jednego kawałka tego cukierka na niskiej diecie FODMAP.
Składniki
- 4-uncji biały ziemniak, obrane i ćwiartowane
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka niesłodzonego, posiekany suszony kokos
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/8 łyżeczki soli
- 1 szklanka półsłodki do pieczenia czekolady
- 2 łyżeczki oleju kokosowego
Przygotowanie
- Posmaruj patelnię o wymiarach 5×9 cali masłem lub olejem.
- W małym rondlu przykryj ziemniak wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, odsłonić, a następnie zredukować ciepło, aby utrzymać gotowanie. Gotuj przez 20 minut lub dopóki ziemniaki nie będą miękkie. Odcedź, ostudź i zmiel ziemniaki masherem ziemniaczanym lub widelcem.
- Zmierz 1/3 szklanki tłuczonych ziemniaków w małej misce. Wymieszaj cukier, orzech kokosowy, wanilię i sól. Ciasto powinno być teksturą ciasteczka z kawałkami czekolady. Jeśli jest trochę zbyt sztywny, wymieszaj kolejną łyżkę tłuczonych ziemniaków, która doda wilgoci.
- Wcisnąć ciasto w pojedynczą warstwę w przygotowanej szalce. Przykryj i wstaw do lodówki na noc.
- Następnego dnia pokrój ciasto na 24 kwadraty. Przykryj blachę do pieczenia lub deskę do krojenia woskowanym papierem.
- W misce z mikrofalami podgrzej olej kokosowy i czekoladę na wysokiej w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund. Mieszaj i powtarzaj w odstępach 15-sekundowych, aż czekolada całkowicie się rozpuści i wygładzi.
- Pracuj szybko, umieść każdy kwadrat cukierków na zębach widelca i zanurz go w roztopionej czekoladzie. Łyżka czekolady na wierzchu, aż Needham zostanie dokładnie pokryty. Zgarnij dolną część widelca z boku miski, aby usunąć nadmiar czekolady i użyj kolejnego widelca, aby wsunąć cukierek na przygotowaną tacę. Jeśli czekolada zaczyna być zbyt gruba, podgrzej ją w razie potrzeby.
- Chłodzić czekoladowe cukierki, aż czekolada stwardnieje, co najmniej godzinę. Podawaj zimno. Wszelkie czekoladki, które nie są spożywane w ciągu 24 godzin, powinny być przechowywane w zamrażarce w hermetycznym pojemniku.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Ilość wilgoci w ziemniakach może się różnić w zależności od odmiany, wieku i czasu gotowania. Ten przepis został przetestowany ze świeżymi ziemniakami z Maine, które są odmianą o stosunkowo cienkiej skórce z białym miąższem i wytwarzają cukierki o świeżo wyglądającym białym nadzieniu.
