Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy pomidor jest owocem czy warzywem? Właściwie to dobre pytanie. Botanicy klasyfikują pomidory jako owoce, ponieważ rozwijają się z jajnika roślin kwitnących i zawierają nasiona. Ponieważ pomidory są przygotowywane i podawane jak warzywa, często są uważane za rodzaj warzyw. Bez względu na kategorię, w którą wpadają pomidory, są smaczne i pożywne.
Pomidory są dostępne w różnych kształtach (od malutkich sfer po duże owale), kolorach (od zielonego do czerwonego, żółtego i pomarańczowego) i rozmiarach (od małych pomidorów winogronowych po duże pomidory z wołowiny). Różnią się także poziomem słodyczy i kwasowości, która zależy od warunków wzrostu i dojrzałości podczas zbiorów. Niektóre pomidory mają niewiele nasion, takich jak śliwka, podczas gdy inne mają o wiele więcej.
Pomidory są zdrowym dodatkiem do planów posiłków, dodając smaku, witamin i minerałów. Pomidory zawierają trochę węglowodanów, ale mniej niż inne owoce. Są one dostępne przez cały rok w szczycie sezonu w lecie.
| Pomidorowe wartości odżywcze | |
|---|---|
| Rozmiar porcji 1 mała całość (2-2 / 5 "średnicy) (91 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość * |
| Kalorie 16 | |
| Kalorie z tłuszczu 2 | |
| Całkowity tłuszcz 0,2g | 0 % |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0,1g | |
| Tlenek jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 4mg | 0% |
| Potas 215,67mg | 6% |
| Węglowodany 3,5g | 1% |
| Dietary Fiber 1.1g | 4% |
| Cukry 2.4g | |
| Proteiny 0.8g | |
| Witamina A 15% · Witamina C 21% | |
| Wapnia 1% · Żelazo 1% | |
| * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Tylko jeden mały pomidor zawiera tylko 16 kalorii i około 3,5 grama węglowodanów, co czyni je bardzo niskokaloryczną opcją żywieniową Wielkość pomidora i porcji, którą spożyjesz, wpłynie na zawartość kalorii i węglowodanów, na przykład: jeden pomidor wiśniowy zawiera około 3 kalorii i 0,5 grama węglowodanów, jeden pomidor śliwkowy zawiera około 11 kalorii i 2,4 grama węglowodanów, jeden gruby sli CE pomidor zawiera około 5 kalorii i 1 gram węglowodanów, a jedna szklanka posiekanych pomidorów zawiera 32 kalorii i 7 gramów węglowodanów.
Korzyści zdrowotne wynikające z pomidorów
Pomidory są bogate w witaminę C (ważną dla gojenia się ran i mogą zwiększać wchłanianie żelaza) oraz likopen (przeciwutleniacz, którego działanie zmniejsza ryzyko raka prostaty). Dodatkowo, likopen może zwiększać HDL (zdrowy cholesterol) i zmniejszać LDL (zły cholesterol). Niektóre badania wykazały związek między likopenem w pomidorach a zmniejszeniem obecności utlenionego LDL, który może przyczyniać się do powstawania blaszki miażdżycowej na ścianach tętnic.
Pomidory są również doskonałym źródłem witaminy A, która jest niezbędnym składnikiem prawidłowego widzenia i funkcjonowania układu odpornościowego. Są także bardzo dobrym źródłem witaminy K, która pomaga w krzepnięciu krwi i potasie, co może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Wreszcie są dobrym źródłem manganu, składnika enzymów antyoksydacyjnych.
Często zadawane pytania dotyczące pomidorów
Czy sos pomidorowy jest bogaty w węglowodany?
Ilość węglowodanów w typowym sosie pomidorowym zależy od tego, czy przepis zawiera cukier. Niektóre rodzaje sosów, takie jak marinara, nie wymagają cukru, podczas gdy wiele receptur sosu pomidorowego daje słodszy sos ze względu na zawartość cukru.
Jeśli kupujesz sos pomidorowy zawsze czytaj etykietę. Niektóre rodzaje sfermentowanego sosu mogą zawierać nawet 100 kalorii i 18 gramów węglowodanów na porcję.
Jednak ogólny profil składników odżywczych dla pół filiżanki puszkowego sosu pomidorowego wynosi około 40 kalorii, 0 gramów tłuszczu, 820 mg sodu, 8 gramów węglowodanów, 2 gramów błonnika, 4 gramów cukru, 0 gramów białka. Zauważ, że zawartość sodu jest bardzo wysoka w sosie konserwowym, a jeśli robisz własny sos, możesz zmniejszyć zawartość sodu, wybierając pomidory, które nie mają dodanej soli.
Zbieranie i przechowywanie pomidorów
Poszukaj świeżych pomidorów, które są pulchne z gładką, błyszczącą skórą. Kolor powinien być jednolity i spójny dla odmiany.
Można również kupić pomidory w puszkach, puree, koncentrat pomidorowy, sos lub odmiany duszone.
Należy pamiętać, że wiele z tych produktów dodawało sód, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia.
Suszone na słońcu pomidory, które są suszonymi pomidorami, są również dostępne przez cały rok i sprzedawane w okruchach, kawałkach, taśmie lub połówkach, suchych lub pakowanych w olej. Te, które są zapakowane w olej, mogą być bogate w sód i kalorie, dlatego też Twoja porcja powinna być monitorowana.
Wbrew powszechnemu przekonaniu, nie przechowuj świeżych pomidorów w lodówce, w rzeczywistości może to zmienić mączkę i zmniejszyć smak. Zamiast tego przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.
Zdrowe sposoby przygotowywania pomidorów
Pomidory są często używane w sałatkach, zupach, dipach (takich jak guacamole), sosach i pieczonych potrawach. Najczęściej są spożywane na surowo, ale podgrzewanie pomidorów z niewielką ilością tłuszczu faktycznie zwiększa profil "składników odżywczych" poprzez zwiększenie biodostępności likopenu.
Aby gotować pomidory, należy rozważyć smażenie, grillowanie lub pieczenie. Prażenie daje soczysty, skoncentrowany smak i konsystencję. Aby upiec, przypraw pomidory z olejem, czosnkiem, papryką i innymi ziołami i przyprawami – zjedz zwykły posiłek lub użyj pieczonych pomidorów do puree do sosu pomidorowego lub jako dodatek do pieczonych, pieczonych lub pieczonych mięs, kurczaków lub ryb.
Możesz również użyć pomidorów do przygotowania sosu pomidorowego lub sosu pomidorowego i produktów z pomidorów do smaku potraw takich jak spaghetti squash, chili i gulasz. Przyprawiaj sos tak, jak chcesz, używając bazylii, oregano, pietruszki lub czosnku.
Przepisy z pomidorami
- Kale i pomidory Frittata
- Guacamole Pomidory
- Domowy sos Marinara
