Matcha jest jednym z najnowszych trendów w super żywności, ale nie jest niczym nowym. Używany od wieków w Japonii matcha to najczystsza forma zielonej herbaty. Sprzedawany w postaci proszku matcha jest bardziej skoncentrowany niż herbata parzona, co oznacza, że jest bardzo bogaty w przeciwutleniacze, zapewniając liczne korzyści zdrowotne.
Jak wygląda Matcha?
Matcha jest zrobiona z mielonych, suszonych liści zielonej herbaty w bardzo delikatny proszek.
Zamiast moczenia filiżanki wrzącej wody i liści herbaty, filiżanka herbaty matcha polega na użyciu całych liści, przez zmieszanie proszku w gorącej wodzie w celu wytworzenia spienionego płynu. Ponieważ matcha jest tak skoncentrowana, daje żywy zielony odcień i silny gorzki smak. Chociaż jest to kofeina, matcha dostarcza tylko około 35 mg kofeiny na porcję, około połowy filiżanki kawy i nie zawiera kalorii.
Korzyści zdrowotne Matcha
Ponieważ jest tak bogaty w antyoksydanty zwane polifenolami, uważa się, że matcha stabilizuje poziom cukru we krwi, obniża ciśnienie krwi i szkodliwy poziom cholesterolu, chroni przed rakiem i chorobami serca, a może nawet spowolnić proces starzenia . Pomimo zawartości kofeiny, matcha kojarzy się raczej z uczuciem spokoju niż zgorzknienia. Wynika to z aminokwasu poprawiającego nastrój w matcha znanym jako L-teanina.
Beyond Tea: Inne zastosowania Matchy
Matcha nie jest tylko dla miłośników herbaty.
Ze względu na rosnącą popularność, matcha można znaleźć jako składnik wszystkich rodzajów żywności, od wypieków, takich jak lody i pączki, po jogurt i koktajle owocowe. Zobacz poniżej smaczny przepis na smoothie Kale i Apple Green, który używa matcha.
Kupowanie Matcha
Matcha jest szeroko sprzedawana w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach w całym kraju.
Istnieje kilka stopni matcha. Generalnie im wyższy stopień, tym lepsza jakość i smak.
Na co należy zwrócić uwagę
NIH ostrzega przed spożywaniem więcej niż pięciu filiżanek zielonej herbaty dziennie. Nadmierne spożywanie matchy lub innych form zieleni może wywoływać pewne skutki uboczne (takie jak bóle głowy, bezsenność, drażliwość, biegunka i zgaga). Ponadto matcha może zawierać fluorek, którego ilość zależy od miejsca uprawy.
Kale i zielona smoothie
Serwuje 1, 16-uncji smoothie
Składniki
- ¾ filiżanka niesłodzonego mleka kokosowego waniliowego
- 1 ½ szklanki kapusty, posiekane
- 1 zielone jabłko, posiekane
- 1 łyżka stołowa, plus 1 łyżeczka nasion chia
- 1 łyżeczka matcha
- ½ szklanki lodu
Instrukcja
- Połącz wszystkie składniki w blenderze.
- Mieszać na średniej prędkości przez 1 do 2 minut.
Informacje o wartości odżywczej: 310 kalorii, 43 gramy węglowodanów, 14 gramów błonnika, 13 gramów tłuszczu (4 gramy nasycone), 9 gramów białka, 60 mg sodu
W przypadku tego przepisu i innych przepisów, które zawierają matcha, sprawdź The PCOS Nutrition Center Cookbook : 100 łatwych i smacznych przepisów na jedzenie dla pokonania PCOS.
