Jeśli słowo "lunch" stało się synonimem "kanapka", nadszedł czas, aby wydostać się z rutyny! Istnieje wiele możliwości lunchu o niskiej zawartości węglowodanów.
Sałatki
Wszyscy jesteśmy obeznani ze staromodną sałatką szefa kuchni – kroimy wędliny, ser i jajka na twardo na zielonej sałacie (zwykle góra lodowa). Ale sałatki z posiłków stały się bardziej popularne w restauracjach i domach, w odmianie ograniczonej jedynie wyobraźnią.
Zasadniczo jest to białko leżące na jakiejkolwiek kombinacji sałat zielonych i warzyw.
Niskobudżetowa "Sałatka z posiłkami" Porady
- Używaj dużo ciemnozielonej zielonej sałaty, która jest znacznie bogatsza w składniki odżywcze niż tradycyjna sałata lodowa. Teraz, gdy pakowane warzywa są w każdym sklepie spożywczym, przygotowanie sałatek nigdy nie było tak wygodne.
- Jeśli używasz butelkowanych opatrunków, sprawdź etykietę dla węglowodanów. Wiele "lekkich" opatrunków dodaje cukier, aby nadrobić utratę smaku, gdy olej zostanie zredukowany.
- Wybierz sosy z olejami bogatymi w tłuszcze jednonienasycone, np. Oliwę z oliwek.
- Samo opatrywanie opatrunków jest bardzo łatwe – dosłownie może zająć mniej niż minutę. Ubij na dnie miskę na bazie oleju, postaw na sałatkę i podrzuć. Aby uzyskać kremowy sos, wystarczy zmieszać niektóre z ulubionych ziół i przypraw w majonez. Rozcieńczyć wodą lub sokiem z cytryny.
Przykłady sałatek obejmują
- sałatkę grecką (nałóż dodatkowe białko, takie jak jajka na twardo, kurczaka lub owoce morza) z tym greckim dressingiem sałatkowym
- Sałatka taco o niskiej zawartości węglowodanów
- Sałatka azjatycka z kurczakiem o niskiej zawartości węglowodanów z kurczakiem czosnkowo-imbirowym
- Posiekana sałatka z kurczakiem, jabłkiem i boczkiem
- Kurczak (gotowany bez panierowania, oczywiście) na sałatce, posiekane strąki grochu, posiekana czerwona papryka i orzechy włoskie
- Surówka z białej kapusty z kurczakiem, pekanami i kawałkami jabłka
- Tuńczyk sałatka z zielonych, pomidorów i awokado
- Łosoś na wierzchu zieleni, blanszowana zielona fasolka, grzyby i kiełki
- Kurczak z zielonymi, ogórkami, pekanami i pokruszonym niebieskim serem
- Stek z zieleniną, cienko pokrojona czerwona cebula, zielony pieprz i grzyby
- Sałatka Cobb
Roll-upy i owijki
Istnieją trzy podstawowe rodzaje roll-upów o niskiej zawartości węglowodanów:
- Sałata: Użyj "papkowatych" pokarmów, takich jak tuńczyk, łosoś, jajko lub sałatka z kurczaka jako nadzienie do sałaty roll-up. Duże liście sałaty działają najlepiej. Obejmują warzywa, takie jak paski pieprzu, albo to brzmi dobrze (o ile nie przeładowujesz go). (Podobną alternatywą jest użycie "sałatki białkowej" jako dipu i użycie selera, papryki, ogórka itd. Jako chochli.)
- Mięso: ułóż ser i warzywa w plasterku pieczonej wołowiny, szynki itp. na przykład roll dip szpinak w pieczonej wołowinie lub cole slaw w szynce.
- Tortille z niską zawartością węglowodanów: rzuć wszystko, co chcesz, w tortilli o niskiej zawartości węglowodanów i ułóż "wrap".
Zupy
Zupy są bardzo wszechstronne i mogą stanowić pożywkę dla resztek mięs i warzyw. Większość receptur zupy może zawierać mało węglowodanów, jeśli tylko wyjmiesz skrobię (makaron, ryż, ziemniaki). Jest kilka zup w puszkach o niskiej zawartości węglowodanów, ale zdecydowana większość nie; musisz uważnie czytać etykiety. Uzupełnij dużą porcję zupy i zamrażaj porcje.
Spróbuj na przykład tę tęczową zupę.
Resztki
Najprostszy lunch ze wszystkich? Po prostu przygotuj się na kolację i zjedz na obiad następnego dnia!
